新華社北京7月27日電 題：豬肉價格走勢觀察
新華社記者
近期，豬肉價格持續(xù)回落。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，7月份第3周，全國仔豬平均價格31.43元/公斤，同比下跌30%；豬肉平均價格23.25元/公斤，同比下跌32.1%。
豬肉是我國大多數(shù)居民最主要的肉類食品，保障供應(yīng)關(guān)乎民生。豬肉價格下跌為哪般？未來價格走勢如何？
供過于求導(dǎo)致豬價持續(xù)走低
豬肉價格整體下行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月17日至7月23日，豬肉批發(fā)市場周均價每公斤18.92元，同比下降37%。
國家發(fā)展改革委國民經(jīng)濟(jì)綜合司副司長李慧表示，今年以來，國內(nèi)生豬價格總體低位運行。特別是近期天氣高溫炎熱、豬肉市場消費偏弱，生豬價格小幅下降。
豬肉價格走勢，受供求影響較大。業(yè)內(nèi)人士分析，生豬和豬肉供給充足，但需求不旺，供過于求是豬價低迷的主要原因。
這是湖南新五豐股份有限公司生豬養(yǎng)殖實時監(jiān)控大屏。 新華社記者魏玉坤 攝
據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，上半年，全國生豬出欄37548萬頭，同比增加961萬頭，增長2.6%；豬肉產(chǎn)量3032萬噸，增加93萬噸，增長3.2%。二季度末，全國生豬存欄43517萬頭，同比增加461萬頭，增長1.1%；環(huán)比增加423萬頭，增長1%。
與豬肉供給高位的特征相比，豬肉消費量有著明顯的季節(jié)性下滑特征。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析，盡管春節(jié)過后豬肉消費需求短期提振，但上半年豬肉消費整體進(jìn)入淡季，尤其是6月中旬以來，全國多地迎來高溫天氣，疊加大中小學(xué)放假，消費需求低迷。
豬周期是全球普遍存在的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。“能繁母豬產(chǎn)能是影響豬周期波動的主要因素。”朱增勇解釋說，豬周期時長，取決于能繁母豬產(chǎn)能下降速度，下降的速度越快，下降周期就會越短，反之就會越長。當(dāng)豬價下行時，不同的養(yǎng)殖戶反應(yīng)不同，有的會加快出欄，但有的會選擇壓欄觀望，豬價下降周期相對來說會更長。
朱增勇表示，當(dāng)前能繁母豬存欄量為4296萬頭，仍高于4100萬頭正常保有量，產(chǎn)能去化仍顯緩慢。此外，產(chǎn)業(yè)集中度提升有助于生豬生產(chǎn)穩(wěn)定，在某種程度上拉長了此輪豬價低位運行時間。
生豬養(yǎng)殖企業(yè)加快轉(zhuǎn)型謀發(fā)展
豬肉價格既關(guān)系到老百姓的“菜籃子”“錢袋子”，也關(guān)系到養(yǎng)殖主體的生存發(fā)展。豬肉價格走低對于消費者來說是利好，但是對于企業(yè)來說則是挑戰(zhàn)。
據(jù)國家發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心監(jiān)測，7月份第3周，全國豬料比價為3.99，環(huán)比下降0.25%。按目前價格及成本推算，未來生豬養(yǎng)殖頭均虧損為249.22元。
“對于中小規(guī)模養(yǎng)殖戶來說，首先要嚴(yán)格控制好生豬體重積極出欄，不宜盲目忍虧壓欄，要加快淘汰效率低下的母豬產(chǎn)能，適當(dāng)降低本年的出欄目標(biāo)，為后期扭虧創(chuàng)造條件?！眹鴦?wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所副研究員王立坤說。
業(yè)內(nèi)人士分析，生豬產(chǎn)能最終會通過市場規(guī)律進(jìn)行調(diào)劑，養(yǎng)豬企業(yè)的競爭方式已經(jīng)從產(chǎn)能規(guī)模競爭轉(zhuǎn)向成本控制和管理能力競爭，具有更先進(jìn)生產(chǎn)力的企業(yè)才能走得長遠(yuǎn)。
記者走進(jìn)南京市溧水牧原農(nóng)牧有限公司生豬養(yǎng)殖廠區(qū)，隨處可見定位欄、智能環(huán)控、精準(zhǔn)飼喂等設(shè)備廣泛應(yīng)用于豬舍，科技感十足。
這是南京市溧水牧原農(nóng)牧有限公司生豬養(yǎng)殖廠區(qū)。 新華社記者高亢 攝
“通過運用自動化巡檢、智能生成食譜喂食等數(shù)字化技術(shù)，生豬育肥日增重和存活率均有所提升，養(yǎng)殖效率大幅改善。”牧原集團(tuán)蘇南區(qū)域經(jīng)理秦少軍說，通過精細(xì)化管理，打通技術(shù)路徑，很大程度上緩解了此輪豬價下跌影響。
目前，國內(nèi)部分頭部豬企正在探索全產(chǎn)業(yè)鏈布局，加速向下游屠宰加工和食品端發(fā)展，盡可能對沖豬價走低風(fēng)險。如神農(nóng)集團(tuán)日前發(fā)布定增預(yù)案，擬募資不超過11.5億元用于飼料加工、生豬養(yǎng)殖建設(shè)類項目等。湖南新五豐股份有限公司加大生豬育肥基地投資，加強(qiáng)生豬育種技術(shù)研發(fā)，進(jìn)一步夯實生豬供應(yīng)基礎(chǔ)。
“打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游，著力塑造品牌形象，提高綜合效益，是生豬養(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇?！焙闲挛遑S股份有限公司總經(jīng)理劉艷書說。
豬肉供需形勢有望逐漸好轉(zhuǎn)
豬肉價格未來走勢，主要受豬肉供求關(guān)系影響。目前看，豬肉供求基本面不支持豬價大幅上漲，但隨著豬肉供需形勢整體改善，豬價有望季節(jié)性溫和回升。
記者了解到，為減少虧損，生豬養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)開始放慢產(chǎn)能增速。近期，傲農(nóng)生物、天邦食品等部分豬企表示下調(diào)今年生豬出欄量。
針對豬肉價格未來走勢，李慧表示，從供給看，國內(nèi)生豬產(chǎn)能總體處于合理水平；從需求看，夏季過后天氣逐步轉(zhuǎn)涼，加上高校陸續(xù)開學(xué)、中秋國慶等重要節(jié)假日陸續(xù)來臨，根據(jù)往年情況，豬肉消費將逐步增加，可能推動生豬價格有所回升。
在豬周期下行階段，豬肉收儲是穩(wěn)住市場信心的重要舉措。記者從商務(wù)部獲悉，7月14日，商務(wù)部會同國家發(fā)展改革委、財政部開展今年第二批中央儲備豬肉收儲工作，完成收儲數(shù)量2萬噸。
王立坤分析，豬肉收儲等相關(guān)措施將起到市場情緒托底作用，引導(dǎo)供需格局有序改善，豬肉價格有望觸底反彈，但短期內(nèi)價格漲幅或較為有限。
“下一步，我們將繼續(xù)密切關(guān)注生豬市場和價格動態(tài)，會同有關(guān)部門按照生豬豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案，及時開展中央豬肉儲備調(diào)節(jié)，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)經(jīng)營，促進(jìn)生豬市場平穩(wěn)運行。”李慧說。（記者魏玉坤、高亢、趙久龍、周楠）