在河南，有這樣一個地方，每天都有數(shù)以噸計的休閑面制品、肉制品從這里走向全國，雙匯火腿腸、衛(wèi)龍辣條、南街村方便面、喜盈盈華夫餅……這些耳熟能詳?shù)氖称酚幸粋€共同的故鄉(xiāng)——漯河。
食品產業(yè)一頭連接田間地頭，一頭連接市民餐桌，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村產業(yè)興旺的重要抓手。漯河市委書記秦保強介紹：“近年來，漯河市依托糧食生產核心區(qū)和‘中國食品名城’資源優(yōu)勢，加快農業(yè)全產業(yè)鏈建設，堅持‘三鏈同構、農食融合’發(fā)展模式，食品產業(yè)規(guī)模已達2000億元，占全省1/6、全國1/60，成為河南省萬億食品產業(yè)集群的重要支撐，走出了一條糧食連年增產、農民穩(wěn)定增收、企業(yè)持續(xù)增效的高質量發(fā)展之路?！?/p>
打造優(yōu)質農產品生產基地，筑牢“農食融合”之基
陽春三月，走進漯河市臨潁縣王崗鎮(zhèn)梁崗村，村外田間翠綠的麥苗生機勃勃，地頭白色薄膜里辣椒苗茁壯成長；村里辣椒市場車水馬龍，前來售賣辣椒的村民絡繹不絕，市場里隨處可見辣椒堆成的紅色小山。
“我們村的耕地快實現(xiàn)‘萬元田’的目標了。全村2800多畝耕地都是‘麥椒套種’，辣椒畝產600多斤、小麥畝產900多斤。今年辣椒行情好，每斤達13元，今年1畝地的產值快有1萬元了?！绷簫彺妩h支部書記胡學民自豪地說，“村民不僅自己種辣椒，閑暇時還到周邊收辣椒。我們村的辣椒交易市場每年交易量達三四萬噸，大部分直接銷往漯河當?shù)氐氖称菲髽I(yè)?！?/p>
近年來，漯河市圍繞農業(yè)食品企業(yè)原料供應需求，實施“龍頭企業(yè)+標準化種養(yǎng)基地”模式，加快優(yōu)勢特色農業(yè)發(fā)展，著力打造優(yōu)質小麥、大豆、花生、小辣椒等八大高效農產品生產基地，持續(xù)提升農產品就地加工轉化率。
2022年，漯河市優(yōu)質專用小麥種植面積達122.56萬畝，優(yōu)質小辣椒常年保持在40萬畝以上，生豬年出欄300萬頭以上，豬肉產量23萬噸；漯河市現(xiàn)有全國綠色食品原料標準化生產基地和品牌農產品生產基地總面積64.8萬畝，建成郾城生豬、召陵肉雞等一批國家標準化養(yǎng)殖示范場，著力把農田、養(yǎng)殖場打造成為食品產業(yè)的“第一車間”。
種下梧桐樹，引得鳳凰來。優(yōu)質農產品生產基地的打造，極大地提高農產品對食品工業(yè)的適配性，眾多食品企業(yè)紛紛落戶。“頤海海底撈40萬噸調味品生產項目能夠落戶臨潁，看中的就是我們縣的優(yōu)質辣椒種植基地。我們的辣椒品質好、產量高，不僅可以滿足南街村等本地食品企業(yè)所需，還是老干媽、海底撈等知名企業(yè)的重要供應商?！迸R潁縣現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園負責人毛廣軍說。
堅持全鏈條發(fā)展，做好加工增值文章
隨著現(xiàn)代化液壓翻板裝備自動運轉，車輛掀起39°的斜角，車上的小麥洶涌傾瀉下來，在設備的操控下不同等級的小麥進入相應的原糧倉。隨后，工作人員在電腦控制臺設定好數(shù)據(jù)，配麥器根據(jù)面粉生產需要，自動抓取分配不同等級的小麥。生產車間里磨粉機嗡嗡作響，成品庫內智能化碼垛機把一袋袋面粉碼放整整齊齊……走進河南省漯河市舞蓮面粉有限責任公司，生產線上一片忙碌，小麥經過50多道加工程序，最終制成面粉。
“企業(yè)經過技術改革，車間智能化水平大大提高，小麥從出倉到加工成面粉，整個生產過程實現(xiàn)了無塵全封閉全自動，滿負荷作業(yè)日產面粉達600噸?！蔽枭徝娣圬撠熑藯顜浗榻B，“通過小麥產業(yè)化聯(lián)合體，公司一方面與20多家合作社合作，通過適當提高收購價格引導他們發(fā)展優(yōu)質小麥種植；另一方面，根據(jù)漯河當?shù)乇姸嗍称菲髽I(yè)需求生產適銷對路的面粉，提高企業(yè)效益。經過小麥深加工，不但延長了農產品產業(yè)鏈，還幫助農戶增收致富?！?/p>
楊帥所提到的小麥產業(yè)化聯(lián)合體，是近年來漯河市以食品企業(yè)需求為導向，推動面制品生產企業(yè)、面粉加工企業(yè)、糧食倉儲企業(yè)、糧食專業(yè)合作社、農科院和育種專家等深度合作，實現(xiàn)專種專收專儲專用和優(yōu)糧優(yōu)價聯(lián)結模式。目前，漯河市已建成的7個小麥產業(yè)化聯(lián)合體和1個玉米產業(yè)化聯(lián)合體，聯(lián)合專業(yè)合作社和家庭農場82家、食品企業(yè)32家，聯(lián)合體種植戶畝均增收100元以上。
“在聯(lián)合體內部買種子、農藥和植保服務，不僅質量有保障，價格還比市場上便宜。我們合作社依托聯(lián)合體，以托管、半托管、加盟合作形式發(fā)展優(yōu)質小麥良種繁育基地1.5萬畝、優(yōu)質專用小麥商品糧基地1萬畝和玉米基地1.5萬余畝，形成了農戶-合作社-農機植保服務-商品回收企業(yè)的產業(yè)鏈條，產業(yè)鏈條每個環(huán)節(jié)的各企業(yè)、農戶都獲得了良好、穩(wěn)定的收益?！臂背菂^(qū)稷豐種植專業(yè)合作社負責人劉向陽頗為自得道。
近年來，漯河全市糧食產量連年穩(wěn)步增加，糧食年深加工能力達600萬噸，農產品加工業(yè)與農業(yè)總產值比達到4.5：1。食品產業(yè)作為漯河市的主導和支柱產業(yè)，如今，漯河食品涵蓋18個大類、50多個系列、數(shù)千個品種，形成了以雙匯等為代表的肉類加工產業(yè)集群，以衛(wèi)龍、南街村等為代表的糧食深加工產業(yè)集群，以可口可樂、統(tǒng)一等為代表的飲料產業(yè)集群，以中大恒源、高旗生物等為代表的果蔬加工產業(yè)集群，年產銷肉制品680萬噸，日產休閑面制品3500噸，其中麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產量等均位居全國前列。
創(chuàng)新驅動發(fā)展，打造產業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢
百舸爭流，奮楫者先；轉型跨越，創(chuàng)新者勝。2月1日，新年伊始，食品產業(yè)領域的知名科學家、科研團隊和企業(yè)家們齊聚漯河，召開中原食品實驗室科學家大會，共商食品產業(yè)轉型升級，共謀創(chuàng)新跨越發(fā)展。
漯河舉全市之力打造的中原食品實驗室，圍繞食品產業(yè)六大發(fā)展方向，組建了13個創(chuàng)新團隊，中心實驗室專屬1.2萬平方米的新研發(fā)大樓建成投用，配套園區(qū)擁有21條中試生產線，第一批5000萬元儀器設備已到位，8000平方米省級中試基地、1萬平方米孵化中心投入使用……
“180余名科研人員組建了糧食加工、肉制品與預制菜等科研團隊，圍繞未來食品產業(yè)六大研究方向，努力破解食品產業(yè)發(fā)展‘卡脖子’問題，為河南乃至全國食品產業(yè)發(fā)展提供科技支撐?！变鸷邮锌萍季指本珠L孟大威介紹，中原食品實驗室將充分發(fā)揮資源、技術、人才等優(yōu)勢，實行“企業(yè)下單、科學家接單”模式，對企業(yè)精準把脈，幫助解決技術痛點，推動企業(yè)轉型升級。
走進漯河食品職業(yè)學院，依托學院建設的河南省食品加工中試基地里，學生們正在忙著操作設備，利用中原食品實驗室的科研成果進行試生產，為轉化做準備。肉制品中試生產線、乳制品中試生產線、發(fā)酵飲料中試生產線……中原實驗室行政部負責人張艷介紹，漯河食品職業(yè)學院建設的河南省食品加工中試基地，目前擁有21條中試生產線，引進了8個一流研發(fā)團隊，成功轉化135項成果。2022年，該基地先后為雙匯、衛(wèi)龍食品、三劍客、聯(lián)泰、恒瑞淀粉、豫鼎源食品等337家企業(yè)提供中試、技術開發(fā)、檢驗檢測等服務，技術服務收入達1.577億元。
走進河南中大恒源生物科技股份有限公司展廳，紅色、白色、綠色……五彩斑斕的玻璃瓶映入眼簾，里面裝著各種植物提取色素。
“我們從辣椒、姜黃、梔子等農產品中，研發(fā)提取涵蓋天然色素的全色系產品、天然功能性原料?！敝写蠛阍慈肆Y源總監(jiān)許恒介紹，作為國內最早從事植物提取天然色素企業(yè)之一，中大恒源擁有60多項自主核心發(fā)明專利，還主導或參與16項天然色素標準和48個食品安全國家標準的制定工作。產品出口歐美日韓等國家，是國內外上百家知名企業(yè)的優(yōu)選供應商。
近年來，漯河市堅持把創(chuàng)新擺在發(fā)展的邏輯起點、現(xiàn)代化建設的核心位置，深入實施創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略，全面推進創(chuàng)新之城建設，多項工作取得了重要進展。深入推動規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)研發(fā)活動全覆蓋，國家級、省級食品類研發(fā)平臺已達84家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產品達300個以上。
厚植發(fā)展優(yōu)勢，漯河市食品產業(yè)向更高層次邁進?！靶碌囊荒辏鸷邮袑⒄J真踐行‘大食物觀’理念，努力推進農業(yè)科技創(chuàng)新，以提高農業(yè)生產與食品產業(yè)適配性為導向，謀劃發(fā)展未來食品產業(yè)。”秦保強說，“牢牢把握產業(yè)振興這個重中之重，堅持‘三鏈同構、農食融合’，不斷強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，做好‘土特產’三篇文章，提高農業(yè)特色產業(yè)質效，助力漯河打造國內一流、國際知名的現(xiàn)代化食品名城，走出一條具有漯河特色的農業(yè)農村現(xiàn)代化之路。”
